Op woensdag 15 april vond de eerste editie van de Food & Beverage Market van Van der Valk Inkoop plaats. Als een van de Van der Valk-leveranciers was Vitelco, met het merk Duke’s Cuisine, uitgenodigd om deel te nemen aan dit mooie evenement.
Met de convenienceproducten van Duke’s Cuisine willen we chef-koks inspireren, maar we horen ook graag de ervaringen van de professionals die dagelijks met onze producten werken.
Tijdens het evenement hebben we samen met Unilever Food Solutions twee inspirerende masterclasses georganiseerd, waarin vakmanschap, productkennis en culinaire creativiteit centraal stonden. Bij elke masterclass werden drie verfijnde rundvleesdelen — entrecote, ribeye en haas — ter plekke uit de lende gesneden en klaargemaakt. Aansluitend bereidden de chefs van UFS bij elk stuk vlees een warme saus, telkens op drie verschillende manieren bereid en gepresenteerd. Voor de deelnemers was het de eerste keer dat ze zagen hoe een lende werd uitgebeend en waar in het rund de verschillende vleesdelen vandaan komen.
Het was fantastisch om te zien hoeveel enthousiasme, interesse en passie er samenkwamen tijdens deze eerste editie van de F&B Market!